lunes, 21 de febrero de 2011


¿Como alimentarse cuando estamos tristes?

Triptófano + Serotonina = Fórmula secreta de la felicidad

La falta de serotonina, un neurotransmisor que actúa a nivel cerebral, ocasiona muchos trastornos, entre ellos depresión, ansiedad, angustia, irritabilidad y, en definitiva, tristeza.

Estudios científicos han demostrado que el aumento de serotonina se relaciona con una sensación de bienestar, relajación, mayor autoestima y concentración. Además, la serotonina establece un equilibrio con otros neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina, relacionados con el miedo, la angustia, la ansiedad, la irritabilidad y los trastornos alimenticios.

Por otra parte, es necesaria para la formación de melatonina, relacionada con la regulación del sueño. También la falta de serotonina se asocia con los comportamientos compulsivos de las adicciones.

La serotonina, sustancia química que activa el cerebro, es una molécula-mensajera “alegre” y se fabrica en el cuerpo a partir de alimentos que contienen el aminoácido llamado triptófano que debe ser incorporado en la dieta diaria, ya que el cuerpo no lo produce.

Alimentos que ponen contenta
Los alimentos ricos en triptófano funcionan como antidepresivos naturales, sin necesidad de recurrir a psicofármacos. Se puede encontrar en la leche, derivados lácteos, semillas de girasol, carnes rojas, plátano, lechuga, almendras, nueces, huevo pescado y el alga espirulina. Las comidas altas en triptófano tienden a “sedar” el cerebro.

Sin embargo, para sintetizar serotonina, el cuerpo necesita además de triptófano, ácidos grasos omega 3 (presente en ell pescado azul: salmón, atún, caballa, sardinas,) magnesio (los plátanos, las nueces, las legumbres, las verduras y el germen de trigo) y zinc.,

El hierro (legumbres, el marisco, las nueces o la carne) es otra sustancia necesaria para superar la tristeza.

La vitamina C de la naranja también puede ser otra aliada, así como todas las vitaminas del grupo B.

Por otro lado, el azafrán es una sustancia que ayuda a conciliar el sueño y a luchar contra la tristeza de las personas. También puedes recuperar el optimismo con el romero, una planta que te aporta vitalidad.

Plan del día. Menú anti-tristeza


Desayuno:
A. Leche semidescremada. Pan con aceite y tomate natural. 1 kiwi.
B. Leche semidescremada. Galletas integrales de desayuno. 1 zumo de naranja.
C. Leche semidescremada. Tostadas con mantequilla y mermelada. 1 kiwi.

Media mañana:
A. 1 puñado de frutos secos.
B. 2 piezas de fruta
C. Bocadillo de queso fresco

Comida:
A. Acelgas con pasas. Pescado azul con puré de patata. 1 yogur natural.
B. Alubias con arroz. Ensalada mixta. 1 cuajada.
C. Arroz con verduras. Pollo guisado con manzana. 1 yogur natural.

Cena:
A. Pimientos asados con bacalao. 1 pera.
B. Ensalada de patata, tomate y boquerones. 1 macedonia de frutas con yogur.
C. Tortilla de espinacas con tomatitos. 1 manzana.

martes, 15 de febrero de 2011


Los vegetarianos tienen mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares

De acuerdo con un estudio publicado ésta semana, que recopila la revisión de docenas de artículos publicados sobre la bioquímica del vegetarianismo en los últimos 30 años, las personas que siguen un estilo de vida vegetariano estricto, eliminando de su ingesta carne o productos animales de ningún tipo , pueden aumentar su riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos y la aterosclerosis o endurecimiento de las arterias, es decir, son más propensas a sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

El artículo original se ha publicado en ACS 'Agricultural and Food Chemistry. Su autor, Duo Li explica como las dieta de los vegetarianos carecen de varios nutrientes clave - entre ellos, el hierro, zinc, vitamina B12 y los ácidos grasos omega-3. De ésta manera los vegetarianos tienden a tener niveles elevados de homocisteína en sangre y niveles bajos de HDL, el "buena" forma de colesterol. Ambos son factores de riesgo para enfermedades del corazón.

Los científicos concluyen que existe una sólida base científica para los vegetarianos tengan este estudio en consideración e incluyan en su dieta ácidos grasos omega-3, los ácidos grasos insaturados y vitamina B12 para ayudar a lidiar con los riesgos. Son excelentes fuentes naturales de omega-3 el salmón y otros pescados azules, las nueces y algunos otros frutos secos.

Fuentes de vitamina B12 son los mariscos, los huevos y la leche fortificada. Los suplementos dietéticos también pueden suministrar estos nutrientes, pero siempre bajo supervisión médica.

Referencias:
Duo Li. Chemistry behind Vegetarianism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011; : 110104095843036 DOI: 10.1021/jf103846u
http://www.sciencedaily.com/releases/2011/02/110202082307.htm


viernes, 4 de febrero de 2011


La falta de ácidos grasos OMEGA 3 podrían afectar a la estabilidad emocional


Las carencias dietéticas en ácidos grasos omega-3 podrían afectar a la estabilidad emocional, según sugiere un estudio del Instituto de Neurobiología Mediterráneo del Instituto Nacional de la Sanidad y la Investigación Médica (INSERM) de Francia en Marsella y la Universidad de Bordeaux que se publica en la edición digital de la revista Nature Neuroscience.

Los investigadores muestran en su trabajo que los niveles insuficientes de ácidos grasos omega-3 en las dietas a largo plazo de ratones afectan a la plasticidad en regiones cerebrales específicas y a la conducta emocional.

Debido a que la investigación previa ha sugerido que la dieta de algunas personas, en particular de aquellas de los países occidentales, carece de suficientes ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (n-3), este estudio tiene el potencial de documentar los estudios de malnutrición y su asociación con los trastornos del estado de ánimo en humanos.

Los científicos, dirigidos por Olivier Manzoni y Sophie Layé, descubrieron que los ratones cuyas madres se habían alimentado de una dieta deficiente en omega-3 durante su gestación y fueron criados con esta misma alimentación deficiente, mostraban conductas que sugerían un aumento de la ansiedad y la depresión, en comparación con ratones criados con una dieta equilibrada.

El registro de tejido cerebral de estos ratones deficientes en omega-3 reveló la carencia de un tipo de plasticidad sináptica, la depresión a largo plazo, específicamente en dos regiones del cerebro, la corteza prefrontal prelímbica y el núcleo accumbens, que han sido ya implicadas antes en la conducta emocional y los trastornos del estado de ánimo.


Referencias:

  • « Nutritional Omega-3 deficiency abolishes endocannabinoid mediated neuronal functions » Mathieu Lafourcade, Thomas Larrieu, Susana Mato, Anais Duffaud, Marja Sepers, Isabelle Matias Veronique De Smedt, Virginie Labrousse, Lionel Bretillon, Carlos Matute, Rafael Rodríguez-Puertas, Sophie Layé and Olivier J. Manzoni
  • Unité Inserm 862, Physiopathology of Synaptic Plasticity Group, Neurocentre Magendie, 146 Rue Léo—Saignat, F 33077 Bordeaux Cedex, France.
  • INRA UMR 1286, CNRS UMR 5226, PsyNuGen, F 33077 Bordeaux Cedex, France. University of Bordeaux, Bordeaux, F 33077, France.
  • Department of Neuroscience and 5 Department of Pharmacology, University of the Basque Country, 48940 Leioa, Bizkaia, Spain.
  • UMR1324 CGSA, INRA, 17 Rue Sully, 21065 Dijon, France.
  • Université de la Méditerranée UMR S901 Aix-Marseille 2, France.
  • Nature Neuroscience, 30 janvier 2011 http://dx.doi.org/10.1038/nn.2736

martes, 1 de febrero de 2011


La dieta mediterránea reduce los síntomas de asma en los niños

La dieta mediterránea, rica en verduras, frutas frescas, cereales y aceite de oliva, que proporcionan dosis elevadas de beta-caroteno, vitaminas C y E, selenio, flavonoides y polifenoles de actividad antioxidante, reduce visiblemente los síntomas de asma en niños.


Así se desprende de un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Atenas, que examinaron a 700 niños con edades comprendidas entre los diez y los doce años, concluyendo que aquellos que no seguían esta dieta y consumían además snacks salados y dulces más de tres veces por semana, tenían un riesgo 4,8 veces mayor de padecer síntomas de asma.

El trabajo, que recoge el Journal of the American Dietetic Association, muestra que esta asociación también se produce con los niños que ven la televisión o juegan con la videoconsola durante más de dos horas diarias.

"Teniendo en cuenta que la presencia del asma es muy alta y que ha aumentado mucho en los últimos años, los profesionales de la salud deben informar a padres, tutores, y maestros de la importancia de llevar un estilo de vida saludable, desde las primeras etapas de la vida", explica uno de los autores del estudio, Demosthenes Panagiotakos.

El asma es una de las enfermedades crónicas más comunes del mundo, que afecta a 300 millones de personas. Los expertos estiman que para el año 2025, cien millones más podrían sufrir la enfermedad. Según creen, este rápido aumento se debe a la evolución de los factores ambientales y a los cambios en el estilo de vida de las personas, donde la dieta juega un papel de "vital importancia".

LOS TRES "FACTORES CLAVES"
En esta línea, otro estudio de la Universidad de Aberdeen (Reino Unido) ha revelado los tres factores dietéticos responsables del aumento de pacientes de asma, una ingesta de antioxidantes cambiante, un consumo cada vez mayor de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) y el cambio en los niveles de vitamina D consumidos.

No obstante, uno de los responsables del trabajo, Graham Devereux, advierte de que si bien existen asociaciones entre la dieta y el asma, y el momento de la vida (prenatal, infancia, niñez, edad adulta), el potencial de estas asociaciones "no está claro del todo".

A pesar de ello, los expertos concluyen que "la intervención de los profesionales nutricionistas en la dieta podría ser la base para reducir rápidamente la prevalencia de asma en niños y adultos, con evidentes consecuencias positivas para el bienestar de los individuos y la sociedad en su conjunto, pues supondría un notable ahorro para los sistemas sanitarios".

Referencias:
  • Keith Allan, Graham Devereux. Diet and asthma: Nutritional implications from prevention to treatment.Journal of the American Dietetic Association, 2011; 111 (2)
  • Fotini Arvaniti, Kostas N. Priftis, Anastasios Papadimitriou, Panagiotis Yiallouros, Maria Kapsokefalou, Michael B. Anthracopoulos, Demosthenes B. Panagiotakos. Salty-snack eating, television or video-game viewing, and asthma symptoms among 10- to 12-year- old children: The PANACEA study. Journal of the American Dietetic Association, 2011; 111 (2)
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